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キムチには植物性乳酸菌がいっはい。

「えっ? 乳酸菌と言うと「乳」という文字があるんだから、乳製品の中に含まれるんじゃないの」と思いがちですよね。
乳酸菌とは、糖を発酵し、乳酸などの有機酸を生成する菌のことを言います。一般に知られているヨーグルトやチーズは、牛やヤギのミルクに含まれる動物性乳糖だけを栄養源としていますが、植物性乳酸菌はさまざまな植物が持つ多様な糖(ブドウ糖や麦芽糖など)を栄養源にしています。
 乳酸菌の発酵によって得られる酸味と唐辛子の辛味が食欲を増進させてくれます。酸味は疲れを癒すなど、唐辛子の発熱効果とあわせて風邪の予防にも役立ちます。
 近年の研究で、動物性乳酸菌よりも植物性乳酸菌の方が、より強力ということがわかり、注目され、製薬会社や食品メーカーも、こぞって植物性乳酸菌を使ったヨーグルト、飲料、などを発売し、競争が激化しています。
 造り家のキムチは植物性乳酸菌にいち早く注目、研究を重ね無添加にたどりつきました。爽やかな辛さと、酸味がほどよく一度食べると虜になるはす。

キムチ採用.jpg商品内容「造り家プレミアムセット」
● 炎の華            310gX 2パック 白菜キムチ漬
● 雪の華(こうじ漬け)     310gX2パック 白菜こうじ漬け
● 炎の華「極味」 熟成辛口    310gX2パック 白菜キムチ漬      
  3,620円(税込) 送料別

■クール宅急便(冷蔵)にて発送
■賞味期限:冷蔵庫にて保存3週間
※乳酸発酵により酸味が強くなってくるまでの賞味期限です。酸味は強くなりますが、冷蔵保存で1ヶ月以内は安心してお召し上がりいただけます。


【原材料】 
炎の華
国産(白菜・大根・人参・ニラ・生姜・ニンニク・玉ネギ・トマト・ハチミツ・昆布・モチ米・ゴマ・ゴマ油・天然塩・三温糖・アミ塩) 
韓国産(ロール挽唐辛子「極上」・粉唐辛子・イワシエキス)

雪の華
国産(白菜・大根・人参・青ジソ・キュウリ・生姜・唐辛子・米・米こうじ(新篠津村産)・昆布・天然塩・ハチミツ・三温糖)

炎の華「極味」
国産(白菜・大根・人参・ニラ・生姜・ニンニク・玉ネギ・トマト・ハチミツ・昆布・モチ米・ゴマ・ゴマ油・天然塩・三温糖・アミ塩) 
韓国産(ロール挽唐辛子(無農薬品30%使用)・粉唐辛子・イワシエキス)
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 キムチに使用しているロール挽唐辛子(キムチ専用)、(※1)アンチョビソース(イワシのエキス)は本場韓国で特殊製造された極上品を使用、(※2)アミ塩(オキアミの塩辛)も国内最高級品、ニンニクは国内産最高級品と絶賛されている青森県産ニンニク、蜂蜜は北海道産と、全ての食材に徹底したこだわりで造っています。
 完全無添加にもこだわり、着色剤・香料などは一切使用せず、防腐剤も不使用。代わりに殺菌・防菌効果があるとされる「笹の葉」が入っているのも特徴です。
(※1)(※2)、発酵を促進し、アミノ酸のうま味を加える目的で使われる。

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アツアツのご飯との相性が抜群です。素材を生かすため甘味は控えております。
保存料は一切使っていない為熟成が早めにおこり酸味が増します。お届け7日以内(辛さを楽しむ時期)が食べごろ、10日ごろが熟成時期14日(酸味が増します)以内に食べきるのが理想です。開封後は冷蔵庫で保存をお願いします。
14日を過ぎても問題ありませんが料理等に使うことで調味料となります。豚肉との相性が抜群で豚キムチ等がおすすめです。

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創業13年、田園風景広がるしんしのつ村に生産拠点を置き、本物の味にこだわっています。
大きな工場ではありませんが手作りに徹して少量生産しています。
地元に根ざし地元に愛される無添加キムチを販売しています。

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地元ではみっちゃんの漬物で親しまれています。

  •  地元はもとより、観光客にも人気があり美味しいキムチと評判です。大手デパートでも取り扱っていますが手造りのため生産数量が限られており大変手に入れにくい品となっています。今回インターネット販売をするにあたり生産量に限りがありますが、できる限りの提供をしたいと思いますので宜しくお願いいたします。

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